Księga HACCPBHP / H16
Audyt wewnętrzny HACCP — jak go przeprowadzić
Sprawdź skuteczność systemu przed kontrolą zewnętrzną lub certyfikacją.
24.06.2026·6 min czytania
- Plan audytu z zakresem, kryteriami i harmonogramem
- Niezależny audytor (nie osoba odpowiedzialna za HACCP na co dzień)
- Sprawdzenie księgi, kart CCP, zapisów i weryfikacji
- Lista niezgodności i działań korygujących
- Raport z terminem ponownej weryfikacji
Częstotliwość
Audyt wewnętrzny powinien odbywać się co najmniej raz w roku oraz po każdej poważnej zmianie procesu, dostawcy lub skargi klienta.
Cel
Wykrycie słabych punktów systemu zanim zrobi to inspektor. Dobrze przeprowadzony audyt to inwestycja w płynność działania i reputację zakładu.
Potrzebujesz pomocy specjalisty?
Audyty, szkolenia i dokumentacja BHP dopasowane do Twojej firmy.
Skontaktuj się