Księga HACCPBHP / H13
HACCP dla food trucka — specyfika mobilnej gastronomii
Zasady prowadzenia księgi HACCP w aucie gastronomicznym i na imprezach plenerowych.
30.06.2026·5 min czytania
- Wpis do rejestru zakładów żywnościowych
- Księga HACCP dostosowana do ograniczonej przestrzeni
- Źródło wody zdatnej do spożycia i zbiornik na ścieki
- Zasilanie utrzymujące temperaturę chłodniczą
- Mobilna dezynfekcja powierzchni i rąk
Mobilna dokumentacja
W food trucku sprawdza się uproszczona księga HACCP, karty temperatur prowadzone codziennie oraz harmonogram mycia sprzętu.
HACCP na eventach
Przy sprzedaży na imprezach plenerowych trzeba dodatkowo uwzględnić zabezpieczenie przed owadami, kurzem, ekstremalnymi temperaturami i zapewnienie ciepłej wody do mycia rąk.
Potrzebujesz pomocy specjalisty?
Audyty, szkolenia i dokumentacja BHP dopasowane do Twojej firmy.
Skontaktuj się